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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。